【極上超群杯感系列】 衣索比亞 耶加雪菲 韓森處理場 G1 水洗處理
NT$650
商品特色
- 摘取方法: 手工挑選摘取
- 精製方法: 水洗處理
- 乾燥方式: 棚架上日曬乾燥
- Heirloom 當地原生品種
- 標高 1900~2400 公尺
銷售重點
花香、草莓、明亮的柑橘系果酸、青蘋果、杏桃
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詳細說明
Ethiopia Yirgacheffe Hanson Washing Station G1 Washed
衣索比亞 耶加雪菲 韓森處理場 G1 水洗處理
國家：Ethiopia衣索比亞
區域：Gediyo Zone,Yirgacheffe
蓋迪歐區 耶加雪菲
海拔高度： 1,900~2,400公尺
品種：Ethiopia Heirloom (V-74112)
原生品種 V-74112
採收期: 10月~12月
處理方法： Washed水洗處理法
風味：花香、草莓、明亮的柑橘系果酸、青蘋果、杏桃
<產區介紹>
此品項, 位於衣索匹亞蓋迪歐區域耶加雪菲內1900-2400公尺海拔高之處，咖啡種植環境位於低溫涼爽環境，咖啡果實生長緩慢，延緩了咖啡果實的成熟，高海拔地讓咖啡樹有更多時間吸收養分，並將有機酸和豐富糖分積聚到咖啡種子內，帶出經典的柑橘酸味和茉莉花香。附近也種植一些當地的香蕉、酪梨、木瓜，作為農家食物的來源。
謹嚴選完熟果實並小心翼翼地手工採摘，將咖啡果實放入水洗發酵槽，先進行密度高低的沉浮篩選，篩選完熟咖啡果實後下一步驟進入果肉去除機，去除到只剩下果膠後，放入發酵槽視天候與溫度浸泡36~72小時，在這個可將咖啡推動的水槽內，直至果膠完全脫離剩下果殼，同時也將咖啡密度重量做初步的分級。另外，特別篩選也通常在乾淨的水槽中額外的再浸泡12~24小時以進一步細膩的形成明亮風味與去除不必要的有機物質。
接下來，乾燥步驟則是舖放在非洲棚架上，在天然日照下進行10-15天的天然日曬，直到達到理想的含水量10.5%到11.5%。
Screenshot
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商品規格
| 內容物成份 | 100％ 咖啡豆（SPECIALTY ＆ PREMIUM GRADE BEANS） |
| 熱量 | 40kcal ／ 100g |
| 每份營養成份 | 蛋白質 1.54G／10G 、脂肪 0.98G／10G、碳水化合物 7.5G／10G 、鈉 0.3MG／10G |
| 食品添加物 | 無添加 |
| 製造日期 | 如包裝所示 |
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保存期限
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六個月 |
| 保存方法 | 避免存放於高溫多濕的環境 |
| 訂購須知 | 本商品屬於食品，一經拆封後恕無法退貨，敬請見諒與配合 |
| 製造商 | 哈亞極品咖啡有限公司 |
| 備註 | 量身烘焙為 500g 生豆烘焙出約 400 克的咖啡豆（水份蒸發導致重量變少） ，可依自己喜好指定烘焙度而非製定的烘焙程度 |
