【極上超群杯感系列】盧安達 「穆莎莎碧利瑪」魯比尼羅山 紅波旁 水洗

詳細說明

國家：Rwanda 盧安達

區域：Coko Sector, Gakenke District

of Northern Province加肯凱縣 科可

城鎮：Rubyiniro (Dancing Place) Center

             魯比尼羅中心                                                            

處理場：Musasa Mbilima

                 穆莎莎 碧利瑪處理場

農家: Musasa Dukunde Kawa Cooperative

          木薩薩杜肯德卡瓦農協

          有45位小農在碧利瑪處理場   

種植面積:平均0.25公頃                                                        

海拔高度：2,150公尺以上

品種：Red Bourbon 紅波旁

處理方法：水洗處理/棚架上日曬

 

風味 : 花香中帶有長韻的蜂蜜感，蘋果、蔓越莓，

及萊姆感的果酸與奶油餅乾，尾韻持久、圓滑厚實度。

 

< 農園簡介 >

Musasa Dukunde Kawa 農協，目前旗下有四個處理廠位於盧安達崎嶇高地的西北方,Nkara恩卡拉是農協內第三大處理廠，由農協成立於2007年，是繼第一,二個處理廠Ruli & Mblima (魯里與碧利瑪)兩個處理廠獲利後，得到銀行貸款所開始的。Nkara之所以成功主要是受惠於盧安達政府與USAID(美國國際開發署)所資助的珍珠計劃開始生產高品質的咖啡生豆，也為了回饋於國家將部份盈餘捐獻給國家基金去建立其它新的處理廠。除了小農可以擁有比以前更好的收入，高品質咖啡提供於精選咖啡市場。大部分這裡的小農擁有不到四分之一公頃的土地，平均250~300株的咖啡樹以外，也種植一些玉米、豆類等賴以為生的農作物。

Musasa的意思是:” a place to make a bed”鋪床的地方

Dukunde Kawa的意思是: “let’s love coffee”讓我們愛上咖啡

實在是個與大自然相當契合的一個美麗地方。

 

從採收到處理有著非常細緻嚴謹的程序。 採取全手工摘取完熟的咖啡果實後在當晚就會去果肉並且依照重量分成三個等級，並且在水中發酵12小時候再依水洗漂浮水路的工序照重量二次分級後在水中靜至18~24小時，用意是要篩選出最高品質的咖啡豆。放在棚架上蓋覆保護措施的預乾燥大約6小時，這步驟仍可發現一些未完熟豆並且排除開，第二個步驟則是移到寬大的乾燥棚架上進行14天的乾燥(仍視天候狀況有所調整) 。

Musasa旗下所有處理場的得獎紀錄:

2008; #13 Rwanda COE

2010; # 7 Rwanda COE

2011; #24 & #26 Rwanda COE

2012; #18 & #25 Rwanda COE

2013; # 2 Rwanda COE 2014; #8 Rwanda COE 2015, #21 Rwanda COE 2018 #21 Rwanda COE 2018, #21 Rwanda COE

 

 

 

 

商品規格

內容物成份	100％ 咖啡豆（SPECIALTY ＆ PREMIUM GRADE BEANS）
熱量	40kcal ／ 200g
每份營養成份	蛋白質 1.54G／10G 、脂肪 0.98G／10G、碳水化合物 7.5G／10G 、鈉 0.3MG／10G
食品添加物	無添加
製造日期	如包裝所示
保存期限	六個月
保存方法	避免存放於高溫多濕的環境
訂購須知	本商品屬於食品，一經拆封後恕無法退貨，敬請見諒與配合
製造商	哈亞極品咖啡有限公司
備註	量身烘焙為 500g 生豆烘焙出約 400 克的咖啡豆（水份蒸發導致重量變少） ，可依自己喜好指定烘焙度而非製定的烘焙程度